福岡・北九州のパン・菓子材料の販売会社佐佐井（佐々井）株式会社│ポータル情報サイト ベーカーズファーム
鳥越製粉さんのミックス粉「P73もっちりソフトなパンSB」を使った、ふんわりソフトで新食感の生ドーナッツです。
極めて口溶けがよく、常温・チルドでも美味しく召し上がれます。
この生地で、菓子パン・惣菜系等のバラエティなパンを作ることが出来ます。
クルミを多めに配合し全粒粉とライ麦全粒粉で風味とコクのあるパンが焼きあがります。
1次発酵はクルミとライ麦を配合していますので、途中でパンチ（ガス抜き）を入れ長めに設定しています。
焼き上がりまでに時間がかかりますが、伸びの良い深みのあるパンに仕上がります。
