いつものバゲットにライ麦粉と国産全粒粉をプラスしコクと風味が出ます。ライ麦の効果でしっとりしたクラムになります。
クルミを多めに配合し全粒粉とライ麦全粒粉で風味とコクのあるパンが焼きあがります。
1次発酵はクルミとライ麦を配合していますので、途中でパンチ（ガス抜き）を入れ長めに設定しています。
焼き上がりまでに時間がかかりますが、伸びの良い深みのあるパンに仕上がります。
