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国産・七種の穀物入り 雑穀パン

近ごろ気になる雑穀ごはんの人気は、健康志向の高まりを感じさせますね。

「ならば、パンにも・・・」と思うのも当然の流れ!国産の雑穀ばかりを七種集めたパン用の雑穀ブレンドは、豆類が入っていないので戻しも簡単!手軽にご使用できます。

色目や食感がアクセントになる、パワフルな雑穀パンを焼いてみませんか?

国産・七種の穀物入り 雑穀パン レシピ

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By info-sasai 公開: 7月 28, 2015

  • 出来上がり量: 【小麦粉 500g仕込 : 60gの小型パン 約15個 】 (5 人前)
  • 調理時間: 2 時間 55 分

材料

作り方

  1. 【前処理】① オーブンは210℃に温めておく。
  2. ホイロは温度30℃・湿度75%に設定する。
  3. 材料は正確にはかり、仕込み水は温度を調整しておく。
  4. 七種雑穀は茶こしに入れて洗い、耐熱容器に雑穀(40g)と水(70g)を入れてラップをし、レンジ(500W)で1分、混ぜてからさらに 1分加熱し冷ましておく。
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    夏場(冷水5℃前後)・冬場(ぬるま湯25℃前後)
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