福岡・北九州のパン・菓子材料の販売会社佐佐井(佐々井)株式会社│ポータル情報サイト ベーカーズファーム

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ベーカーズファームの取り組み

ベーカーズファームとは

ベーカーズファームは佐佐井株式会社が運営しているレシピサイトです。 私たちは「パン類」「麺類」の材料や機械を販売している会社ですが、オーガニックや地元特産品など、こだわった素材もご提供できるよう活動をしております。
ベーカーズ・ファームでは、「地産地消」をあえて「地消地産」と発信しておりますが、私たちの考える「地消地産」とは何か?皆様にお伝えできればと思いながら日々運営しております。

ベーカーズ・ファーム代表
佐々井 久博

5本のスプーン

佐佐井社長の「地消地産」のススメ
「 地消地産 」 とは何か?

佐佐井株式会社社長の佐々井久博(ササイヒサヒロ)です。
私はいろいろな生産者の方々とよくお会いする機会があります。お世話になっているお客様から頂いたご要望をお願いするのです。それが無農薬の農産物であったり、ときには半加工の製品だったりします。
商品化がスムーズにいくとき、いかない時とありますが、紹介をしてもらったりしていろんな人とお会いすることができます。熱心な方が多くてすごく刺激を受けます。
その地域やお店の特長を出せる商品化が少しでも具体的になっていけば生産者の方と一緒に造っていけるんだと確信しています。

私はこれを【 地産地消 】ではなく、あえて【 地消地産 】と呼んでいます。

農場の写真農場の写真

今だから考える 「 地消地産 」 の意味
当社は北九州市を中心としたエリアでベーカリー店や和菓子・洋菓子店ほか麺類店やレストラン、惣菜店・食品工場などに製菓製パン材料や各種食品材料を納めていますが、最近では各材料がどんどん値上がりし、その対応に追われています。また、中国製のおもちゃの有害物質の件や食品の基準外の農薬が検出された件などがあり、輸入品の製品規格書を請求されることが多くなりました。
当方で販売をしている商品では問題となるものはありませんでしたが、仕入れするにあたりもっと慎重にやる必要を感じました。
パン・麦
日本のフードマイレージは韓国・アメリカの約3倍、イギリス・ドイツの約5倍、フランスの約9倍とも言われていますが、その中で多くの食糧を輸入しています。安全性のことや価格のことを考えるとこの先どうなるんだろうと心配になります。本当は自給率をもっとあげないといけないのでしょう。
よく「地産地消」という言葉を耳にしますが、最近では地場の安心できる農産物を買い求めるひとが増えたことのより直売所や道の駅などが大流行しています。
生産の大切さ、重要さを身に感じ「地産地消」の意味を私たちはもっと真剣に考えないといけないのだと思います。

ここでクリア
ベーカーズファームはこんな商品を取扱っています
ベーカーズファーム取扱い製品一覧
小麦粉 米粉 砂糖・糖類 塩 油脂類 酵母・イースト 豆類・あんこ ナッツ・胡麻等 チョコレート ドライフルーツ チーズ・乳製品 スパイス

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