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お勧めレシピ
21-01
アールグレイのパウンドケーキ

紅茶のパウンドケーキもスイーツ好きな方であれば、オリジナルレシピを お持ちのことと思いますが、ベーカーズファームでは紅茶にこだわり、 スウェーデン王室御用達の北欧紅茶をセレクトしてみました。
北欧紅茶といえば、ノーベル賞授賞式後の晩餐会でふるまわれる、 「セーデルブレンド」は特に有名ですが、最高級の天然ベルガモットオイルを 使用した「アールグレイ」も爽やかな味と香りが楽しめる絶品紅茶です。
リッチな配合のパウンドケーキと優雅な香りのアールグレイとのコラボです。 もちろん、レシピは簡単です。洒落たラップングで贈り物にもできますよ!

アールグレイのパウンドケーキ レシピ

21-01

By info-sasai 公開: 8月 26, 2015

  • 出来上がり量: 18~20㎝のパウンド型 1本分 (2~1人前 人前)
  • 準備時間: 20 分
  • 調理時間: 1 時間 20 分
  • 出来上がりまでの時間: 1 時間 40 分

紅茶のパウンドケーキもスイーツ好きな方であれば、オリジナルレシピを …

材料

作り方

  1. ① 室温に戻しておいたバターをボールにいれ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
  2. ② 柔らかくなったバターに半分量の砂糖を2回に分けて加え、クリーム状になるまでよくすり混ぜる。
  3. ③ クリーム状になったバターに、溶きほぐした卵黄を2度に分けて加え十分に混ぜ合わせる。卵黄は一度に入れるとバターと分離することがあるので要注意!
  4. ④ ③の生地にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて入れ、ゴムヘラでよく混ぜ合わせる。
  5. ⑤ 水でふやかしておいたアールグレイ紅茶を入れてまんべんなく混ぜる。
  6. ⑥ 別のボールに卵白を入れ、少し泡立てたら残り半分量の砂糖を2回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。 (アドバイス)・・・卵白にひとつまみの塩を入れて泡立てるとしっかりしたメレンゲができる。
  7. ⑦ ⑤のバター生地にメレンゲの半分量を加えよく混ぜ合わせる。
  8. ⑧ 均一に混ざったら、残りのメレンゲを入れてサックリと混ぜ合わせる。
  9. ⑨ 生地が出来上がったら、ベーキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、中央部をへこませ、生地を落ち着かせる。
  10. ⑩ 170℃に予熱しておいたオーブンで、50分ほど焼く。竹ぐしをケーキ中央に深くさして、生地が付いてこなければ焼き上がり。
  11. ⑪ 粗熱が取れたら、ケースから取り出しベーキングシートをはずして、網などにのせてしっかり冷ます。
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