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北九州のパン・菓子材料の販売会社。佐佐井(佐々井)株式会社・ベーカーズファーム。 
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チームマイナス6%
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パートナーについて
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地消地産のススメ
私はいろいろな生産者の方々とよくお会いする機会があります。
お世話になっているお客様から頂いたご要望をお願いするのです。それが無農薬の農産物であったり、ときには半加工の製品だったりします。
商品化がスムーズにいくとき、いかない時とありますが、紹介をしてもらったりしていろんな人とお会いすることができます。熱心な方が多くてほんとすごく刺激を受けます。
その地域やお店の特長を出せる商品化が少しでも具体的になっていけば生産者の方と一緒に造っていけるんだと確信しています。
こうして消費の形ができあがれば、いろんなロスもなくしっかりした流通ができると思います。私はこれをあえて 【 地消地産! 】 と呼んでいます。 本来は【地産地消】なのですが・・・。九州は農産物の宝庫です。この天の恵みを無駄にせず生かせる商品開発をしていきたいと思っていますので農家の方々にも是非メールなどいただければと思います。心よりお待ちしています。
地消地産のススメ
ベーカーズファームのWebサイトをご訪問いただき、ありがとうございます。
北九州のパン・菓子材料の販売会社。ベーカーズファーム・佐佐井(佐々井)株式会社 - 社長イラスト佐佐井株式会社社長の佐々井久博(ササイヒサヒロ)です。ベーカーズファームは佐佐井株式会社が運営しているレシピサイトです。 私たちは「麺類」「パン類」の材料や機械を卸売りしている会社ですが、オーガニックや地元特産品などこだわった素材もご提供できるよう活動をしております。ベーカーズファームでは、「地産地消」をあえて「地消地産」と発信しておりますが、私たちの考える「地消地産」とは何か?皆様にお伝えできればと思いながら日々運営しております。 
地消地産のススメ
当社は北九州市を中心としたエリアでベーカリー店や和菓子・洋菓子店ほか麺類店やレストラン、惣菜店・食品工場などに製菓製パン材料や各種食品材料を納めています。
最近では各材料がどんどん値上がりし、その対応に追われています。
また、中国製のおもちゃの有害物質の件や食品の基準外の農薬が検出された件などがあり、輸入品の製品規格書を請求されることが多くなりました。
当方で販売をしている商品では問題となるものはありませんでしたが、仕入れするにあたりもっと慎重にやる必要を感じました。
地消地産のススメ
日本は多くの食糧を輸入しています。
安全性のことや価格のことを考えるとこの先どうなるんだろうと心配になりますよね。
本当は自給率をもっとあげないといけないのでしょう。
よく「地産地消」という言葉を耳にしますが、地場の安心できる農産物を買い求めるひとが多くなって直売所や道の駅などは大流行です。運送や包装にあまりお金を掛けずにしようという流通ですね。
日本のフード・マイレージ(※1)は韓国・アメリカの約3倍、イギリス・ドイツの約5倍、フランスの約9倍とも言われています。
「地産地消」の考え方はとても大事だと思います。
それに「地産地消」の言葉には食養で言われる身土不二(※2)の意味合いもあるのでしょうね。
※1:フード・マイレージ
「食料の(FOOD)輸送距離(MILEAGE)」という意味。重量×距離であらわす。食品の生産地と消費地が近ければフードマイレージは小さくなり、遠くから食料を運んでくると大きくなる。
※2:身土不二(シンドフジ)
「地元の食品や伝統食が身体に良い」という意味で、大正時代に「食養会」が創作したスローガン。
北九州のパン・菓子材料の販売会社。佐佐井(佐々井)株式会社・ベーカーズファーム。